牛健壮本科1982年毕业于西安体育学院体育系；助教进修班1986年结业于东北师范大学体育学院；教育学硕士研究生1990年毕业于西安体育学院研究生部；同年6月被武汉体育学院授予教育学硕士学位。

33岁破格晋升为副教授；39岁晋升为教授（2013年晋升为三级教授；2021年晋升为二级教授）；体育硕士研究生导师。主要研究方向：运动生物力学及运动训练学。

1996-2006年担任体育部副部长。曾任中国工业与应用数学学会体育数学专业委员会理事；体育数学与体育系统工程杂志编委；陕西省体操协会科研技术委员会委员；鲁东大学兼职教授。现任陕西省财政厅体育器材招标专家组成员；陕西省服务业标准化技术委员会委员；教育部学位论文评审专家组成员并多次参与体育专业有关项目评审工作；多次参与陕西省社科基金及陕西省社科联基金评审和结题工作；牡丹江师范学院客座教授；西安医学院客座教授等。在伦敦奥运会等各级国内外会议及体育科学等权威及核心期刊、杂志上发表论文等百余篇。合著出版专著1部；出版教材4部（主编及副主编）。主持教育部人文社科规划课题1项；主持省社科基金、省高校教学改革等省部级课题12项，厅局级课题10余项；参与教育部有关课题2项，参与省部级课题6项。获陕西省优秀教学成果二等奖2项；西安市第八次社会科学优秀成果三等奖1项；2014-2015年度西安市优秀调研成果三等奖1项；陕西省教育厅高等学校优秀教材及陕西省高等学校人文社科优秀成果二、三等奖3项；陕西省体育局常规课题一、二、三等奖6项。2016年有2篇关于运动生物力学研究论文入选巴西奥运会体育科学、教育和医学大会。2012年7月赴英国格拉斯哥参加伦敦奥运会体育科学大会。2017年3月赴美国波士顿、2018年3月赴美国纳什维尔、2019年4月赴美国佛罗里达参加国际华人体育与健康学术年会及SHAPE American会议。2019年9月赴新西兰奥克兰参加国际休闲体育研讨会。

曾荣获“全国优秀青年体育教师”称号；“陕西省新长征突击手”称号；中华人民共和国电子工业部“优秀科技青年”称号；“西安电子科技大学优秀中青年学术骨干”称号；“西安电子科技大学有突出贡献中青年专家”称号；西安电子科技大学“优秀青年教师”一等奖；西安电子科技大学第九届校级“教学名师”等。在担任体育部副部长期间多次获得：“全国先进游泳池（馆）”称号；“全国先进单位--体育锻炼达标”称号；“全国先进单位--全民健身宣传周”称号；“为学校体育工作做出突出贡的‘校长杯’”称号等（主要管理者之一）。

担任校男子体操队主教练期间：获陕西省高校大学生男子体操团体第三名、第四名、第五名4次；获男子个人二级、三级动作全能第二名3项、第五名2项。个人单项跳马、单杠、双杠、吊环、鞍马、自由体操第一名、第二名、第三名10余人次。